6 składników / prosty przepis / 10 minut

Co zrobić z liśćmi rzodkiewki? Ja najczęściej robię z nich pesto. Jest to prosty i szybki przepis. Właściwie wystarczy wrzucić wszystkie składniki do blendera i gotowe. Takie pesto wykorzystuje do makaronów, do kanapek lub jako sos do burgerów warzywnych. Staram się wykorzystywać wszystko w mojej kuchni!

Liście rzodkiewki mają bardzo dużo witamin. Są doskonałym źródłem witaminy C, potasu, fosforu, wapnia i żelaza. Ponadto posiadają wielką moc odtruwającą organizm z toksyn oraz mają działanie przeciwnowotworowe.

Składniki:

• liście rzodkiewki z jednego pęczka rzodkiewki
• 6 łyżek pestek słonecznika
• 8 łyżek oliwy z oliwek (80ml)
• sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• świeżo mielona sól i pieprz
• 3 łyżki płatków drożdżowych

Wykonanie:

1. Liście rzodkiewki dokładnie opłucz i wrzuć do pojemnika blendera.
2. Słonecznik trzeba prażyć przez chwilę na suchej patelni, aż się zarumieni. Mieszaj co jakiś czas. Gdy są gotowe wrzuć je do blendera
3. Następnie dodaj oliwę, obrany i pokrojony czosnek, sok z cytryny, płatki drożdżowe, sól i pieprz. Całość zblenduj aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Jeśli pesto jest za gęste dodaj więcej oliwy (lub trochę wody)
5. Gotowe pesto możesz wykorzystać od razu np. do makaronu lub przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Dodatkowe uwagi:

1. Liście rzodkiewki możesz umyć w wodzie z łyżeczką sody i octu. W ten sposób lepiej pozbędziesz się pestycydów i bakterii.
2. Uprażony słonecznik można zmielić osobno w młynku do kawy lub w blenderze i następnie dodać do pesto i zblendować wszystko razem. Ja jednak najczęściej wybieram szybszą opcję i wszystko wrzucam razem do blendera.
3. Zamiast oliwy z oliwek możesz użyć zalewy z suszonych pomidorów by być bardziej zero waste 😉
4. Płatki drożdżowe są zamiennikiem sera. Jest to składnik który można pominąć a i tak pesto będzie dobre.

Dajcie znać w komentarzu jak wypróbujecie pesto z liści rzodkiewki 🙂